Makarone blog

Ovo je stari recept i mafiši me uvek podsećaju na detinjstvo. Volela sam taj miris vanile koji se osećao u kući kad bih dolazila iz škole, gladna kao vuk. Obično bismo mi jeli supu, a mama je pržila mafiše, da bismo ih jeli vruće, kad dođemo do kraja ručka. Dakle, za mafiše je potrebno:

400 gr brašna

4 žumanceta

1 kašika masti ( ili ulja)

1/2 kisele pavlake

1 kašika ruma

izrendane korice od pola limuna

malo soli

1 kašika šećera

Umesiti testo i ostaviti ga da se odmori petnaestak minuta. Razviti oklagijom na oko 2mm debljine. Seći na kvadrate 8×8 cm i na svakom napraviti prorez nožem, dijagonalno. Možete jedan ugao kvadrata od testa provući kroz taj prorez, pa ćete dobiti neku trouglastu formu prilikom prženja. Pržiti mafiše u dubljoj masnoći, ocediti, staviti na tanjir za posluživanje i obilato posuti prah šećerom, zamirisanim vanilom.

Potrebno:

7 jaja

1l mleka

100gr suvog grožđa

400gr šećera

malo kore od limuna

2 vanilin šećera

Od 200gr šecera napravite karamel lepe zlataste boje. Bitno je da šećer otapate u posudi u kojoj ćete praviti rožatu Posudu okrećite da svo dno bude lepo pokriveno karamelom.

Posebno razbijte jaja, dodajte 200gr šećera, dva vanilin šećera i limunovu koru, sve dobro izmešajte. Malo po malo ulivajte 1l mleka sobne temperature, promešajte još jednom i ulijte u kalup sa karamelom.

Zagrejte rernu i kalup sa sirovom rožatom stavite u širi sud sa vodom, tako da se rožata “peče” u vodenoj podlozi. Po površini pospite sa grožđicama, neka padnu na dno. Oko 25 min. pecite rožatu na 200 step.

Sasvim ohlađenu okrenite je u dublji sud i služite uz šlag.

U raznim delovima primorja ovaj dezert se i zove drugačije. Ovo je dubrovačka varijanta.

Tako divan i dekadentan dezert ! Evo linka za recept : u blogrollu kliknite na makarone! U postu “Kao Najdžela” naći ćete recept.