Za krofne imam barem 6-7 recepata, ali moji najčešće kažu da im pravim one obične, domaće bačke, koje se prave u hladnim zimskim danima, danima svinjokolja, kao obavezan dezert uz večeru, i koje se jedu uz razne kompote.
Potrebno je:
1 kocka kvasca
500g brašna t-400
malo soli i šećera
2 dcl mleka
3 jajeta
domaća(obavezno!)svinjska mast, ako nemate, bolje je ulje
razni kompoti ili pekmez
Potopite razdrobljenu kocku kvasca u malo mlakog mleka i šećera da bi se pospešila fermentacija. Kad nadođe kvasac uspite ga u smesu brašna, malo soli(tek da testo nije bezukusno i bljutavo), i dve kašike šećera. Dodajte jaja i mesite testo uz dodavanje po malo mleka( oko 1 dcl). Testo mora biti mekše nego za štrudle. Ostavite na toplom da se testo digne i ispuni celu posudu.
Testo istresite na pobrašnjenu dasku za mešenje i razvucite oklagijom na debljinu prsta. Modlom zamočenom u brašno vadite krugove, krofne, i ostavite da se još malo odmore i opet nadođu.
U maloj šerpici ( malo većoj od veličine krofne), zagrejte dobro dve velike kašike dobre domaće svinjske masti. Uzmite krofnu i vrtite je malo u rukama da se u sredini istanji. Kad se ispeče ta tanja sredina biće ustvari udubljenje u koje lepo staje pekmez. Tada krofnu oprezno stavite u vrelu mast i poklopite šerpu na 1 minut. Kad počne da “cvrči”, otklopite šerpu i prevrnite krofnu, i dalje pecite bez poklapanja. Oko krofne će se pojaviti beli krug, dobar znak da su krofne uspele. Izvadite pečenu krofnu na kuhinjski papir da se upije višak masnoće. Možete ih poslužiti sa raznim kompotima, pekmezom, ili ih jedite samo posute sa sitnim prah šećerom.
"bela štrafta" oko krofne...
Sigurna sam da ovome ne možete odoleti. Napravite sebi truffles, nije komplikovano. Samo je malo pipavo, ali neka vas ne obeshrabri, he, he…
Recept je modifikovan, ali potiče s mog omiljenog sajta - kod ane .
Potrebno je:
250 g prave crne čokolade (70 i više% kakaa)
250 ml slatke pavlake
50 g putera
šaka malina, kašika mlevenog bibera
kakao
Zagrejte u šerpici pavlaku da skoro provri. Sklonite sa ringle, a kad se malo prohladi stavite otopljenu čokoladu i puter, pa sve promešajte. Ubacite maline u jedan deo, biber u drugi deo smese i takođe promešajte da se one “raspadnu” i dodaju svemu i svoj miris i ukus (ja sam imala i stavila moj sulc od malina, bez truna konzervansa, samo ga šećer drži!). Stavite da se dobro stegne u frižideru ili zamrzivaču.
otopite čokoladu u slatkoj pavlaci i puteru...
Kad izvadite čokoladnu smesu vadite kašikom trufle i stavite ih u tanjir sa kakaom, poprašite ih dobro s njim, i slažite ih na tanjir ili tacnu i stavite opet da se stegnu u frižider. Možete ih staviti u cetku i protresti, da višak kakao praha spadne. Ove trufle morate raditi brzo, jer se smesa brzo topi. Čuvati u frižideru. Ako imate, možete truffles praviti i sa svežim cvetom lavande. Delicious!
najbolje je razliti smesu u neki duguljast sud, da se pre stegne u frižideru
pospite truffles kakaom, tresući lagano sud
pogledajte lepotu! kao pravi tartufi...
U pretoplim letnjim danima retko ko ima volju da uključuje rernu da bi se ispekli kolači. Ali posle dobre večere ili ručka trebalo bi poslužiti gostima dezert. Evo ideje kojoj će se svi obradovati:
POTREBNO JE:
2 banane
2 kruške
1 dinja
2 pomorandže
2 breskve
sok od limuna
šlag
voćni likeri( kakav imate-maraskino,od limuna, pomorandže..)
Uzeti neku lepu plitku posudu-činiju, dublju tacnu. Voće očistiti, iseći po želji na kriškice, kolutove, kocke(dinju). Pomorandži iseći i belu koru. Bilo bi lepo pronaći one crvene pomorandže! Banane i kruške odmah poprskati limunovim sokom da ne pocrne! Sada to sve lepo rasporediti na platu, malo se igrajte i bojama, i ostavite u frižider da se dobro ohladi.
Servirati sa likerima ili šlagom, po želji.
I evo još jedan dezert na brzinu:
PEŠ MELBA
150 gr šećera
1/2 litre vode
8 bresaka
1 vanilin šećer
100 gr slatke pavlake
3 kašike šećera u prahu
4 kašike malina
sladoled od vanile
Oljuštite polutke bresaka i obarite ih kratko u šećernom sirupu sa vanilinom. Izvadite breskve da se ohlade i dobro ocede. U veliku staklenu činiju stavite red sladoleda od vanile, povrh njega pripremljene breskve, na to ulupan i zaslađen šlag od slatke pavlake, te završite sa ispasiranim malinama.
Pokupi feed
