Makarone blog

Da sam imala vremena, kao što nisam, u maju  bi ovo bio moj recept s kojim bih učestvovala u našem takmičenju i igrici “Ajme koliko nas je”, kod majske domaćice Branke. Ali nikad nije kasno, recept objavljujem sada i nadam se da će ga mnogi isprobati jer je vrlo jednostavan.

Potrebno je:

Ananas, zreo plod

Bela čokolada, 100g, ili po potrebi više, ili manje

puter, 1 supena kašika

1dcl konjaka

Rasecite ananas na pola i izdubite meso iz polutke, tako da dobijete mali “čamac” za kasnije posluženje.

Priprema:

U tiganj stavite malo putera i komadiće ananasa da se proprže. Ja sam ovde stavila i jednu pomorandžu, koja je jadnica sama stidljivo gledala iz jedne činijice za voće, u ove raspusne zavodnice, jagode i trešnje, koje su sada u punoj snazi. Bilo mi je žao, pa sam je stavila u tiganj sa inače preslatkim ananasom. Dakle, već znate da ja podrivam sve sisteme, pa kako ne bih jedan običan recept. Ali, u recept koji vam dajem ide samo ananas, i ja “kao takva – podrivačica” sam dužna to da vam kažem, a vi gledajte šta ćete.

Kad ispari i uvri sok od ananasa, sve prelijte sa konjakom ( ja sam imala Štok, može i on).  Kad se sve dobro ugreje, pažljivo zapalite. Eh, ovo, flambiranje…to mi je najveća radost i omiljeni doživljaj u kuhinji. Naravno i zbog šmeka  koji ostane nakon njega. Kad sav alkohol izgori, promešajte, i dodajte komadiće bele čokolade, koja će se istopiti, obaviti komadiće ananasa i dati onaj smooth šmek celom dezertu. (Šteta je što sam ja dok sam ovo radila bila sama u kući,  i nisam postigla da uslikam onaj prelepi veliki plamen. Ali videćete već nešto!)

Sada sadržinom iz tiganja napunite izdubljene polutke ananasa i ukrasite listićima mente. Ja ubrala iz bašte, kakav miris! Rashladite limunadu, i nek’  ide život, ko da misli o kalorijama!

propržiti ananas na puteru

flambiranje...ipak sam uhvatila malo plamena

bela Milka se topi...

...i gotovo...

odlično ide limunada uz flambirani ananas

Za krofne imam barem 6-7 recepata, ali moji najčešće kažu da im pravim one obične, domaće bačke, koje se prave u hladnim zimskim danima, danima svinjokolja, kao obavezan dezert uz večeru, i koje se jedu uz razne kompote.

Potrebno je:

1 kocka kvasca

500g brašna t-400

malo soli i šećera

2 dcl mleka

3 jajeta

domaća(obavezno!)svinjska mast, ako nemate, bolje je ulje

razni kompoti ili pekmez

Potopite razdrobljenu kocku kvasca u malo mlakog mleka i šećera da bi se pospešila fermentacija. Kad nadođe kvasac uspite ga u smesu brašna, malo soli(tek da testo nije bezukusno i bljutavo), i dve kašike šećera. Dodajte jaja i mesite testo uz dodavanje po malo mleka( oko 1 dcl). Testo mora biti mekše nego za štrudle. Ostavite na toplom da se testo digne i ispuni celu posudu.

Testo istresite na pobrašnjenu dasku za mešenje i razvucite oklagijom na debljinu prsta. Modlom zamočenom u brašno vadite krugove, krofne, i ostavite da se još malo odmore i opet nadođu.

U maloj šerpici ( malo većoj od veličine krofne), zagrejte dobro dve velike kašike dobre domaće svinjske masti. Uzmite krofnu i vrtite je malo u rukama da se u sredini istanji. Kad se ispeče ta tanja sredina biće ustvari udubljenje u koje lepo staje pekmez. Tada krofnu oprezno stavite u vrelu mast i poklopite šerpu na 1 minut. Kad počne da “cvrči”, otklopite šerpu i prevrnite krofnu, i dalje pecite bez poklapanja. Oko krofne će se pojaviti beli krug, dobar znak da su krofne uspele. Izvadite pečenu krofnu na kuhinjski papir da se upije višak masnoće. Možete ih poslužiti sa raznim kompotima, pekmezom, ili ih jedite samo posute sa sitnim prah šećerom.

"bela štrafta" oko krofne...

Sigurna sam da ovome ne možete odoleti. Napravite sebi truffles, nije komplikovano. Samo je malo pipavo, ali neka vas ne obeshrabri, he, he…

Recept je modifikovan, ali potiče s mog omiljenog sajta - kod ane .

Potrebno je:

250 g  prave crne čokolade (70 i više% kakaa)
250 ml slatke pavlake
50 g putera
šaka  malina, kašika mlevenog bibera
kakao

Zagrejte u šerpici pavlaku da skoro provri. Sklonite sa ringle, a  kad se malo prohladi stavite otopljenu  čokoladu i puter,  pa sve promešajte. Ubacite maline u jedan deo, biber u drugi deo smese i takođe promešajte da se one “raspadnu” i dodaju svemu i svoj miris i ukus (ja sam imala i stavila moj sulc od malina, bez truna konzervansa, samo ga šećer drži!). Stavite da se dobro stegne u frižideru ili zamrzivaču.

otopite čokoladu u slatkoj pavlaci i puteru...

Kad izvadite čokoladnu smesu vadite kašikom trufle i stavite ih u tanjir sa kakaom, poprašite ih dobro s njim, i slažite  ih na tanjir ili tacnu i stavite opet da se stegnu u frižider. Možete ih staviti u cetku i protresti, da višak kakao praha spadne. Ove trufle morate raditi brzo, jer se smesa brzo topi. Čuvati u frižideru. Ako imate, možete truffles praviti i sa svežim cvetom lavande. Delicious!

najbolje je razliti smesu u neki duguljast sud, da se pre stegne u frižideru

pospite truffles kakaom, tresući lagano sud

pogledajte lepotu! kao pravi tartufi...

U pretoplim letnjim danima retko ko ima volju da uključuje rernu da bi se ispekli kolači. Ali posle dobre večere ili ručka trebalo bi poslužiti gostima dezert. Evo ideje kojoj će se svi obradovati:

POTREBNO JE:

2 banane

2 kruške

1 dinja

2 pomorandže

2 breskve

sok od limuna

šlag

voćni likeri( kakav imate-maraskino,od limuna, pomorandže..)

Uzeti neku lepu plitku posudu-činiju, dublju tacnu. Voće očistiti, iseći po želji na kriškice, kolutove, kocke(dinju). Pomorandži iseći i belu koru. Bilo bi lepo pronaći one crvene pomorandže! Banane i kruške odmah poprskati limunovim sokom da ne pocrne! Sada to sve lepo rasporediti na platu, malo se igrajte i bojama, i ostavite u frižider da se dobro ohladi.

Servirati sa likerima ili šlagom, po želji.

I evo još jedan dezert na brzinu:

PEŠ MELBA

150 gr šećera

1/2 litre vode

8 bresaka

1 vanilin šećer

100 gr slatke pavlake

3 kašike šećera u prahu

4 kašike malina

sladoled od vanile

Oljuštite polutke bresaka i obarite ih kratko u šećernom sirupu sa vanilinom. Izvadite breskve da se ohlade i dobro ocede. U veliku staklenu činiju stavite red sladoleda od vanile, povrh njega pripremljene breskve, na to ulupan i zaslađen šlag od slatke pavlake, te završite sa ispasiranim malinama.