Makarone blog

Danas idemo u Meksiko, uz pomoć gastronomada.rs , kojeg sam gledala neki dan na TV. Za ovo jelo kažu da je predstavnik Tex-mex kuhinje, jer se  u USA najviše priprema u Texas-u, i tim krajevima prema Meksiku, ali gastronomad a.k.a. Lepi Brka kaže da je svo to područje nekad bilo Meksiko, te je prema tome i ovo jelo tipični predstavnik meksičke kuhinje. Slažem se.

Za ovo jelo je potrebno:

-1/2 kg junetine

- 1 veća glavica crnog luka

-3 češnja belog luka

-3 kašike maslinovog ulja

-1 konzerva paradajz pelata (400g)

-1 konzerva crvenog pasulja

-  pola kašičice kima

- pola kašičice origana

- ljute papričice, i malo tucane ljute paprike

- 2 kocke crne čokolade

- mileram

- četiri barena krompira (u ljusci)

Na maslinovom ulju propržite luk, dodajte meso i dinstajte dok ne nestane voda iz mesa. Posolite i pobiberite. Dodajte 3 češnja belog luka, cela (moram ja malo da odstupim od Brkinog recepta, he, he… i to ima veze, samo da se zna). Dodajte sitno seckanu ljutu papričicu (najbolje svežu feferonu) i po želji ljute tucane paprike, u zavisnosti koliko podnosite ljuto. Ja imam “otrov” ljutu tucanu papriku iz Kisača, i uopšte ne smem da se igram i šalim.

Sada dodajte konzervu pelata, promešajte sve dobro i pustite da krčka oko 1 sat. Ako treba dodajte malo vode, ja sam dodala malo mog soka od paradajza. Pred kraj, ( čili treba da bude gust ) dodajte konzervu crvenog pasulja, oceđenog od vode. Sve izmešajte.

A sada final touch! Dodajte još dve kockice crne, najcrnje, čokolade koju imate, i promešajte da se otopi u čiliju.

Na kraju imate taj predivni kremasti slatko-kiselo-papreni ukus za bogove.

Ogulite bareni krompir i servirajte ga sa čilijem uz malo milerama.

Me gusta mucho!

...i na tanjiru

Ako vam se jede torta ili neki drugi, onako “plaaajs”,  mekan i sočan kolač, a nemate vremena za komplikovanije stvari, napravite krem palačinke sa šmekom po nugatu i nećete pogrešiti. Liči na neku vrstu torte.

Potrebno je:

5 jaja

60 g putera

300g dobrog džema (malina, kajsija…)

150 g lešnika

2 dl mleka

3 kašike brašna

Postupak:

Umutite dobro 5 žumanaca sa 5 kašika šećera.  Dodajte  smesi omekšali puter, brašno i mleko. Na kraju dodajte dobro utučen sneg od 5 belanaca. Promešajte  sve polako da se sneg od belanaca ne razbije, već da cela smesa ima “buavnu” strukturu.

Ispržite na tiganju lešnike, prohladite, očistite od ljuščica i sameljite lešnike.

Tiganj namažite puterom i pecite palačinku samo sa jedne strane. Kad je pečeno, iskrenite tiganj i istresite palačinku na onu nepečenu stranu. Centrirajte je nekako na tacnu, a ako sklizne popravite to malo rukom, najteže je prvih deset puta )). Premažite palačinku nekim dobrim džemom koji imate, a pošto su palačinke kao pena, nežne, možete kašikicom ostavljati gomilice džema na više mesta po površini palačinke. Pospite  prženim lešnicima.  Opet ispecite palačinku, centrirajte je na prethodnu, filujte, pospite lešnikom i tako dok ne potrošite svu smesu i ne formirate malu torticu.

Završite posipanjem  lešnicima i secite kao svaku okruglu tortu.

Izvanredne palačinke!

žumanca i šećer...

sneg...

smesa za palačinke

peče se jedna strana...

filuje se i pospe lešnikom