Makarone blog

Da, da ljudi…drunken pasta! Ovo jelo ne mogu da vam opišem, to jednostavno morate probati da napravite. Treba vam pola sata, i na stairs to heaven ste!

Pa vi vidite! U Toskani ima mali milion pasta na ovaj “umbriaco” fazon. Možete po nekima obariti testo u vinu, dodavati vino u sos, itd. Ali kad u sos dodate vino, kad ispari alkohol, ostane onaj fini ukus…”mmm…vino”, protiv kog nemam ništa, naprotiv! Ali ovaj recept u koji dodajete vodku…to je nešto sasvim drugačije. Dobićete sos sa nekom blagom oštrinom, nešto božanstveno, bez obzira što u njega ide dobra količina “oštrine”.

Ali prvo, da vidimo “učesnike u zločinu”:

penne, paradajz, masl. ulje, puter, slatka pavlaka(kravica), ljuta papričica, crni i beli luk i naravno vodka.

Po receptu najbolje su penne, ove koso sečene makarone. Ali pošto sam ja osvedočeni “pobunjenik” i podrivač svih sistema, ugledajte se na mene i upotrebite ono što imate pod rukom od testa. Obarite testo al dente.

U dublji tiganj stavite malo maslinovog ulja i putera. Dozvolite puteru da se otopi, stavite sitno seckan crni luk, a posle po njemu pospite 2 čena seckanog belog luka. Neka se samo zastakli! Sipajte 2/3 od flašice vodke. Ja sam uzela kao meru ono “unuče” atlantic vodke, jer u kući nisam imala vodku, niko je ne pije. Ako imate bilo koju, od “absolute do goose” vodke, može biti samo bolje, al’ gre’ota je, ljudi! Ja bih te vrste s malo limuna radije popila,  (onako rashlađenu). Dakle neka se kuva 3-5 min. da ispari alkohol, pa u tiganj stavite paradajz pire, ili izgnječen i usitnjen pelat…Ja sam stavila samleven paradajz sa čili papričicama koji ostavljam za zimu u tegle ili flaše. Zato nisam stavila ljutu papričicu. Vi zdrobite malo suve.

Neka se kuva i zgusne. Dodajte malo slatke ( neutralne!?) pavlake, pa neka provri na tihoj vatri.  Dodajte pastu i promešajte. Stavite još malo putera da se otopi i “pokvari” sve. Pospite parmezanom, ili nekim drugim sirom koji imate. Voila! Ide dobro uz hladno belo…

penne, a može i neka druga pasta

propržite luk...

dodajte vodku...

dodajte u paradajz sos slatku pavlaku

...i skuvane penne...

...još malo putera, da "pokvarite"...

...i uživajte, možete posle malo prileći, alkohol je to...