Makarone blog

Za krofne imam barem 6-7 recepata, ali moji najčešće kažu da im pravim one obične, domaće bačke, koje se prave u hladnim zimskim danima, danima svinjokolja, kao obavezan dezert uz večeru, i koje se jedu uz razne kompote.

Potrebno je:

1 kocka kvasca

500g brašna t-400

malo soli i šećera

2 dcl mleka

3 jajeta

domaća(obavezno!)svinjska mast, ako nemate, bolje je ulje

razni kompoti ili pekmez

Potopite razdrobljenu kocku kvasca u malo mlakog mleka i šećera da bi se pospešila fermentacija. Kad nadođe kvasac uspite ga u smesu brašna, malo soli(tek da testo nije bezukusno i bljutavo), i dve kašike šećera. Dodajte jaja i mesite testo uz dodavanje po malo mleka( oko 1 dcl). Testo mora biti mekše nego za štrudle. Ostavite na toplom da se testo digne i ispuni celu posudu.

Testo istresite na pobrašnjenu dasku za mešenje i razvucite oklagijom na debljinu prsta. Modlom zamočenom u brašno vadite krugove, krofne, i ostavite da se još malo odmore i opet nadođu.

U maloj šerpici ( malo većoj od veličine krofne), zagrejte dobro dve velike kašike dobre domaće svinjske masti. Uzmite krofnu i vrtite je malo u rukama da se u sredini istanji. Kad se ispeče ta tanja sredina biće ustvari udubljenje u koje lepo staje pekmez. Tada krofnu oprezno stavite u vrelu mast i poklopite šerpu na 1 minut. Kad počne da “cvrči”, otklopite šerpu i prevrnite krofnu, i dalje pecite bez poklapanja. Oko krofne će se pojaviti beli krug, dobar znak da su krofne uspele. Izvadite pečenu krofnu na kuhinjski papir da se upije višak masnoće. Možete ih poslužiti sa raznim kompotima, pekmezom, ili ih jedite samo posute sa sitnim prah šećerom.

"bela štrafta" oko krofne...

Komentari (6)

1. Krofne cu praviti za vikend jer je zima ponovo stigla, zatrpani smo opet od jutros, tako da ce nam prijati… nemam svinjske masti ali ce ii ulje biti ok
   Hvala Maki na divnom receptu
   Poz

   — sarah 11.3.2010 u 14:50

2. #Sarah-
   Sarice, želim ti ugodan rad i da uživate u krofnama!
   ulje je OK, nego ja volim da postignem šmek iz detinjstva, onako kako je moja baka pravila

   — makarone 12.3.2010 u 00:05

3. Kako dobro izgledaju, mljac pozdrav

   — naopako 12.3.2010 u 17:03

4. #naopako-
   hvala, takođe pozdrav, naopako!
   btw, vidim da ti je blog “protected”, ali mi kaži zašto ne mogu da mu pristupim, iako sam uradila ono što se traži od mene???

   — makarone 12.3.2010 u 17:34

5. E ovo su već sitne tajne velikih majstora. Znači – nikada ne bih znala da ih treba jednu po jednu u maloj posudici peći. Ja to nakrkam sve odjednom, pa šta mi bog da! A ne da mi belu štraftu

   — SanjaKokica 13.7.2010 u 08:22

6. #SanjaKokica-
   Nikad nije kasno da probaš Sanja. Ovako su pekle moje baka, mama, tetke…pa sam mislila nije loše da pomenem i ovaj naš način. Ma, ima krofni na svim meridijanima, nego ja sada najviše volim sve iz mog podneblja. Valjda kako godine odmiču, a naprobala sam se svega i svačega, veruj mi.
   

   — makarone 13.7.2010 u 11:28

Ostavi svoj komentar

Zadržavam pravo da sankcionišem, uklonim, izmenim offtopic komentare, kao i one koje nemaju veze sa unosom pod kojim su objavljeni. Sa druge strane podržavam i ohrabrujem otvaranja konstruktivnih i otvorenih diskusija putem komentara. Unapred hvala sto se držite teme.