Ovo je skoro već zaboravljena poslastica, koju pokušavam da spasim od zaborava i podsetim na “te slatke ptice mladosti”.
Pravi se jednostavno.
Potrebno je:
1 kg dunja
750 g šećera
malo oraha
karanfilić
sok od limuna
Dunje očistite, nemojte ih guliti. U kori dunje mnogo je pektina, koji će pospešiti želiranje. Dakle iseckajte ih i stavite u kipuću vodu da se obare. Procedite ih, i izmiksajte, najbolje sa štapnim mikserom, kojeg ja nisam imala, pa sam se poslužila blenderom-seckom. U šerpu stavite šećer, prelijte ga sa malo manje od 2 dcl vode i napravite sirup. Kuvajte ga dok se ne zapeni, da bude onako fino sjajan i gušće konzistencije. Sipajte ispasirane dunje i mešajući kuvajte kao pekmez dok ne vidite trag varjače na dnu posude. Kitnikez je najlepši kad postignete onu rozikasto-zlatastu boju, ali to zavisi i od dunja, bitno je da se dobro uželira i sčvrsne. Dodajte šaku seckanih oraha i sok od limuna. Izlijte kitnikez u manje modle, ili u ovakvu veliku kao ja, pa za posluženje secite parčad kitnikeza.
(naravno, količine srazmerno povećavajte)
Komentari (4)
Ostavi svoj komentar
Zadržavam pravo da sankcionišem, uklonim, izmenim offtopic komentare, kao i one koje nemaju veze sa unosom pod kojim su objavljeni. Sa druge strane podržavam i ohrabrujem otvaranja konstruktivnih i otvorenih diskusija putem komentara. Unapred hvala sto se držite teme.
Pokupi feed
Draga Maki
upravo sam se vratila sa pijace sa jedno 2kg DUNJA
obozvam ih, mislila sam da napravim malo kompota klincima, ali sam videla ovaj tvoj recept i neizmerno sam stretna, isprobacu ga …
baš se radujem Sarah, budi uporna kao i uvek, nemoj se umoriti mešajući,
i kitnikez će biti lep
sve je ispalo dobro
upornost mi je jaca strana
#Sarah- pa znala sam ja