018021Ovo je skoro već zaboravljena poslastica, koju pokušavam da spasim od zaborava i podsetim na “te slatke ptice mladosti”.

Pravi se jednostavno.

Potrebno je:

1 kg dunja

750 g šećera

malo oraha

karanfilić

sok od limuna

Dunje očistite, nemojte ih guliti. U kori dunje mnogo je pektina, koji će pospešiti želiranje. Dakle iseckajte ih i stavite u kipuću vodu da se obare. Procedite ih, i izmiksajte, najbolje sa štapnim mikserom, kojeg ja nisam imala, pa sam se poslužila blenderom-seckom. U šerpu stavite šećer, prelijte ga sa malo manje od 2 dcl vode i napravite sirup. Kuvajte ga dok se ne zapeni, da bude onako fino sjajan i gušće konzistencije. Sipajte ispasirane dunje i mešajući kuvajte kao pekmez dok ne vidite trag varjače na dnu posude. Kitnikez je najlepši kad postignete onu rozikasto-zlatastu boju, ali to zavisi i od dunja, bitno je da se dobro uželira i sčvrsne. Dodajte šaku seckanih oraha i sok od limuna. Izlijte kitnikez u manje modle, ili u ovakvu veliku kao ja, pa za posluženje secite parčad kitnikeza.

(naravno, količine srazmerno povećavajte)

Komentari (4)

  1. Draga Maki
    upravo sam se vratila sa pijace sa jedno 2kg DUNJA
    obozvam ih, mislila sam da napravim malo kompota klincima, ali sam videla ovaj tvoj recept i neizmerno sam stretna, isprobacu ga … :D
    :D

    — Sarah 10.11.2009 u 11:57
  2. baš se radujem Sarah, budi uporna kao i uvek, nemoj se umoriti mešajući,
    i kitnikez će biti lep :lol: :wink:

    makarone 11.11.2009 u 02:48
  3. sve je ispalo dobro ;-)
    upornost mi je jaca strana :mrgreen:

    — sarah 12.11.2009 u 13:12
  4. #Sarah- pa znala sam ja :lol:

    makarone 12.11.2009 u 13:47

Ostavi svoj komentar

Polja naznačena sa * je obavezno popuniti.

Zadržavam pravo da sankcionišem, uklonim, izmenim offtopic komentare, kao i one koje nemaju veze sa unosom pod kojim su objavljeni. Sa druge strane podržavam i ohrabrujem otvaranja konstruktivnih i otvorenih diskusija putem komentara. Unapred hvala sto se držite teme.

avatar-48x48

Ćao ljudi, rođena sam u prošlom veku 19xx, u prošloj državi u Zagrebu, sada živim u Novom Sadu, već poodavno mama, supruga, mnogima prijateljica, član društva, and I bitch about all of it!

Čitaj dalje →

  1. Pauza!
  2. Chili con carne
  3. Krem palačinke s lešnicima
  4. Paradajz čorba s “čikovima”
  5. Brzo i lako: pekmez od šljiva
  6. Pita s mesom
  7. Focaccia sa lavandom
  8. Odličan protein bar
  9. Lazanja sa šampinjonima
  10. Orada na lešo
  1. Džem od šipaka
  2. Moj kralj koktela - Manhattan
  3. Dobrim kuvarima ne nedostaju prijatelji
  4. Brzi kolač sa višnjama
  5. Šampinjoni punjeni tikvicama
    • NADA POPARA: deluje da lako za napraviti, probacu jos danas!...
    • vanja: Ovo je nesto kao komisbrod......
    • makarone: Ne zvuči loše i ta varijanta. Ja obožavam palačinke svih vrs...
    • makarone: Da, Dudo, mi volimo ljuto, ali ti to možeš regulisati prema ...
    • Dudaelixir: Ja ove palačinke pravim sa prženim orasima i džemom od kajsi...
    • Dudaelixir: Uh Maki, ovo mora da je papreno ljuto! :D Ne sumnjam u tvoj...
    • nena: pisete mi na pp za telefon, da ne dajem ovde, na nenaidragan...
    • makarone: @Kuvarica- Hvala na lepim željama i podstreku za pisanje re...
    • Kuvarica: Draga moja, Ovo je prava marmelada,koju smo naucili od na...
    • makarone: Ana, nadam se da će Nena svratiti, i da će ti pomoći...