Od 1/2 kg brašna, kvasca, vode, soli i malo šećera umesite klasično “dizano” testo za hleb. Ostavite da se malo podigne, pa ga razvucite u ploču debljine 1,5 cm.
Fil: U secku iseckajte jedno 200g domaće šunke( može i druga dimljena stvar, buđola, pečenica…) i 200g sira.
Stavite fil na testo, i zarolajte da dobijete dužu veknu, baget. Pošto je na mojoj šunki bilo i malo slaninice, ja testo nisam prskala uljem pre filovanja i rolanja.
Kad savijete veknu pospite hleb sa malo maslinovog ulja i malo krupne morske soli. (da korica bude hrskava)
Baget ostavite u tepsiji da još malo “odmara”. Pecite u zagrejanoj rerni(220 st. C) dok lepo ne porumeni, oko pola sata. Kad je hleb pečen, izvadite ga na rešetku da se hladi i da i donja kora ostane hrskava.
Iako je nož uvek pri ruci, gotovom još vrućem bagetu odlomite kraj rukom, tzv. “pupušku”, i naravno…vi je pojedite! Posle ovoga prija čaša jogurta, ili piva, ili vina, po želji!
Novembar je mesec nara. Šipak, nar, mogranj, granat, pomegranate, granat-jabuka…kako god ga zvali, on je narodni lek, koji ima obilje vitamina i minerala sa jakim antioksidativnim dejstvima.
Toliko je koristan da su ga ubrojali u “strong fruit”, i čašom soka od nara svakodnevno, stvarno možete vaš imuni sistem držati u fit stanju u ovo doba godine. Prošlo je vreme kad smo govorili ono – one apple a day, keeps doctor away. Moj novembarski dan zato počinje ovim kašastim sokom od nara, mandarine i jabuke ili kruške.
Očistite nar od opni, oljuštite mandarinu i odvojite skalice, i naseckajte krušku ili jabuku. U blenderu za jedan minut napravite sok – bombu od vitamina, koji ima predivnu shocking pink boju. Prijatno!
Brz i jednostavan ručak. Ogulite 1 kg paradajza (malo ga blaširajte, posle je peace of cake), iseckajte ga i stavite na maslinovo ulje, u kom ste propržili 2-3 čena belog luka i peršunov list. Kuvajte paradajz dok ne ispari tečnost. Pri kraju stavite, male očišćene račiće(ima smrznuto pakovanje) i par komada krupnijih, ja pronađem u velikim prodavnicama sveže. (ja stavim i glave od ovih krupnijih, da se iskuvaju u ovom sosu, posle se i moj pas sladi)
Dodajte i malo seckanog bosiljka. Obarite špagete, i dodajte ih u sos. Pospite ribanim parmezanom.
Ovo je skoro već zaboravljena poslastica, koju pokušavam da spasim od zaborava i podsetim na “te slatke ptice mladosti”.
Pravi se jednostavno.
Potrebno je:
1 kg dunja
750 g šećera
malo oraha
karanfilić
sok od limuna
Dunje očistite, nemojte ih guliti. U kori dunje mnogo je pektina, koji će pospešiti želiranje. Dakle iseckajte ih i stavite u kipuću vodu da se obare. Procedite ih, i izmiksajte, najbolje sa štapnim mikserom, kojeg ja nisam imala, pa sam se poslužila blenderom-seckom. U šerpu stavite šećer, prelijte ga sa malo manje od 2 dcl vode i napravite sirup. Kuvajte ga dok se ne zapeni, da bude onako fino sjajan i gušće konzistencije. Sipajte ispasirane dunje i mešajući kuvajte kao pekmez dok ne vidite trag varjače na dnu posude. Kitnikez je najlepši kad postignete onu rozikasto-zlatastu boju, ali to zavisi i od dunja, bitno je da se dobro uželira i sčvrsne. Dodajte šaku seckanih oraha i sok od limuna. Izlijte kitnikez u manje modle, ili u ovakvu veliku kao ja, pa za posluženje secite parčad kitnikeza.
(naravno, količine srazmerno povećavajte)
Pokupi feed
