Za ovomesečne igrice odlučila sam da pravim štrudlu sa rogačem, a šta bih drugo odavde iz Novog Sada, nego da vam pošaljem mirise starih dana i detinjstva, kada se ova štrudla često pravila. Današnje mlade domaćice, teško da su i videle rogač, jer se u novije vreme ova namirnica neopravdano zanemaruje.
Dakle umesiti klasično dizano, kiselo testo za štrudlu!
Potrebno je:
400g brašna
1 kvasac
limunova korica
2 jaja
prstohvat soli
malo ulja za testo
malo šećera, koji stavite u kvasac da pospešite fermentaciju
2dl mleka
Zamesite testo, i ostavite ga da se odmori i nadođe jedno 30 min. Izručite ga na dasku za mešenje, podelite na dve jufke. Razvucite jufku na pola santimetra debljine, zauljite površinu testa, ja sam premazala margarinom, i filujte mlevenim rogačem.
Fil:
300g mlevenog rogača(koji je već sladak, pazite)
dodajte šećera po želji
razredite sve mlekom da možete premazati testo
Zamotajte štrudlu, ponovite i sa drugom jufkom isto, stavite u tepsiju, pa u dobro zagrejanu rernu, i pecite na 220 stepeni oko pola sata. Izvadite ispečenu štrudlu, pa kad se ohladi, pospite sitnim šećerom. Ide odlično uz sveže ceđen sok od narandže i limuna. Prijatno!
Pogledajte kako se jednostavno pravi Margarita
http://www.youtube.com/watch?v=WfS4FsBgovg&NR=1
Između ostalih kolača za drugi dan Uskrsa imali smo fritule. Pravila sam ih po Majinom receptu sa La Dalmatia Gourmande i ispale su odlično. Evo i sastojaka, ipak da se ne šećkate! (recept je za 800g brašna, a vi po potrebi srazmerno menjajte količine)
800g brašna
3 jaja
100g suvog grožđa
2-3 kašike ruma
5 jogurta
2 ribane jabuke ( na onu stranu za bundevu)
3 praška za pecivo
1 pomorandža sok+korica
1 limun, samo korica narendana
prstohvat soli
ulje za prženje
kristal šećer za posipanje
Potopite suvo grožđe u rum da malo nabubri. Umutite jaja, so, jogurte, sok i korice od narandže i limuna, jabuke, te grožđe i rum. Brašno dodavajte postepeno, kad ste sve drugo umutili. Na kraju dodajte prašak za pecivo, pa ostavite da odstoji 10-ak min. Zagrejte ulje u užoj i dubljoj posudi, vadite kašičicom male fritule, pecite dok ne dobiju lepu zlatnu, braonkastu boju, vadite na filter papir za upijanje suvišne masnoće, te pospite kristal šećerom.
Stari oprobani recept po kome brzo možete napraviti princes krofne, uostalom, brzo kao i krempitu. I ukusi su slični. Za testo je potrebno:
Testo
6 jaja
150 g margarina
150g brašna
250 ml vode
Stavite šerpu sa vodom i margarinom da prokuva, i da se u njoj otopi margarin. Sipajte brašno u šerpu, koju ste sklonili s ringle, i energično mešajte varjačom da se testo pretvori u jednu okruglu jufku. Izmutite žumanca i belanca, sjedinite ih i sipajte jaja u testo i polako mešajte. Kašičicom na pleh stavljajte male krofnice koje će dosta narasti, te ostavljajte prostora između njih. Pecite na 220 step. 10 min. pa smanjite na 200step. još 15-ak min. Neka se krofne ohlade.
Fil
Izmešajte 6 jaja sa 12 kašika šećera i dva pudinga od vanile. Odvojite od 1l mleka oko 1 dcl, razredite ovu smesu s njim, a preostalo mleko skuvajte. Polako sipajte smesu s jajima u mleko i mešajte da se zgusne. Kad se i fil ohladi, presecite krofne reckavim nožem na pola, filujte i poklopite drugom polovinom. Princes krofne možete posuti sitnim šećerom zamirisanim vanilom, ili topljenom čokoladom.
Pokupi feed
