Kiflice
kolači, što jednostavniji, makarone & drugo testo | 12/02/2009 | ostavi komentar
Napisaću recepte za dve vrste kiflica, koje prijaju u ovim još uvek dugim zimskim večerima i noćima.
Prvu vrstu kiflica nekada sam pravila sa salom, dok moj sin nije prešao na vegetarijanski način ishrane. Bio je oduševljen njima i čim bismo ušli u novembar odmah je tražio od mene da pravim “salčiće”. Kasnije, mi je bilo žao da ga lišim mirisnih kiflica u zimu, i smišljala sam kako bih napravila neke, a da najviše liče na salčiće. Jednostavno sam salo zamenila margarinom. Sada smo i muž i ja navikli na ove kiflice. Meni su jednostavnije za praviti- nema više čišćenja od žilica sala, pa ispiranja istog u barem 6 voda, pa mlevenja u mašini za meso, pa pranje masne mašine, i bla,bla,bla…Ovaj način je jednostavniji, a liči na original maksimalno.
Lažni “salčići”
Potrebno je:
500g belog brašna
1 kvasac
2 jaja
malo mleka
1 margarin
prah i vanilin šećer
Sa pola kile brašna i kvascem, koji je fermentisao u malo mlakog mleka, jajima, malo soli i šećera umesite klasično kiselo, dizano testo. Dolijte mleka da testo ne bude jako tvrdo kao za hleb, a ni retko i mekano kao za neke uštipke. Ostavite da se podigne. Izvadite ga na dasku za mešenje i razvijte. Ja obično razvijem pravougaonu ploču debljine oko 1 cm. Izrađenim margarinom premažite 2/3 ploče testa, a 1/3 ostavite nenamazanu. Sada presmotajte nenamazani deo, na namazani, pa onaj preostali namazani prebacite na vrh. Neka se odmori testo, pa ponovo razvijte pravougaonik i ponovite postupak. Tako uradite tri-četiri puta. Što više puta premotavate testo, više će biti lisnato. Kad ste završili premazivanje i premotavanje, razvijte konačno ploču, secite parčad testa, filujte pekmezom od kajsija, i zamotavajte kiflice. Ovde na slici vidite starinski način, kako sam ja zamotavala kiflice. Pecite u zagrejanoj rerni na 225 stepeni da porumene. Uvaljajte vruće kiflice u prah šećer zamirisan vanilom. Kiflice kad su pečene, moraju biti lagane i lisnate, onda su uspele.
Slane kiflice sa sirom
Potrebno je:
500g brašna
1 kvasac
2 jaja
malo mleka
malo ulja
300g sitnog punomasnog sira
Umesite testo sa kvascem , malo mleka, ulja, jaja i soli. Neka se podigne. Razvijte ploču testa debelu pola santimetra. Secite parčad testa i filujte sirom , u koji možete staviti 1 jaje i još malo soli. Slažite kiflice u tepsiju, premažite ih žumancetom i pecite na 225 stepeni dok lepo ne porumene.
Komentari
Ostavi svoj komentar
Zadržavam pravo da sankcionišem, uklonim, izmenim offtopic komentare, kao i one koje nemaju veze sa unosom pod kojim su objavljeni. Sa druge strane podržavam i ohrabrujem otvaranja konstruktivnih i otvorenih diskusija putem komentara. Unapred hvala sto se držite teme.
Pokupi feed
Kiflica nikad dosta, cesto ih pravim. Bas me interesuju ovi lazni salcici, ovdje nisam ni vidjela da ima sala, mada sigurno ima. Ovako ima i druga opcija…Nikad ih inace nisam pravila, a znam da sam ih ko djete jela kod jedne prijateljice cesto, i obozavala sam ih!
Sa sirom izgledaju divno!
Medena moraš imati “veze” kod mesara da ti ostave lepo salo. Ja imam više sreće, pa dobijem salo od tetke iz sela, to je nešto posebno, domaće je nešto sasvim drugo, i ponekad pravim prave salčiće za prijatelje, kad kući pravimo parti uz roštilj, ili neki paprikaš iz kotlića i svi se oduševe, jer to danas retko ko pravi, a svi vole da jedu. Hvala ti još jednom na poseti!
Salcici draga Maki! Nisam ih jela godinama jer kao sto kazes retko ko ih jos pravi, a i sala niotkud..hihii..
Ako se ne varam u maminom receptu ima i malo belog vina??
Da li je to tebi poznato?
Inace ja pravim ove “lazne” salcice kao i ti, premazujem dok mi ne dosadi…… a sto volem da ih jedem…mmmmljac…
Hvala draga Maki na ovom divnom podsecanju…
nemam ih trenutno ali tu je cas belog vina… ziveli
#Sarahstory- Sarah, ne znam za taj fazon sa vinom, raspitaj se kod mame molim te. Kiflice, ovi lažni salčići, su brutalne!!
Hocu, pitacu jos koliko sutra mamu, da zaviri u njen recept, tj.bakin
Ide belo vino
300g sala
400g brasna
2 zumanca
200ml belog vina
kvasac
i kasicica soli
pozz
#Sarahstory- Hvala Sarice, biće isprobano
mmmmljac nadam se da ce uspeti, da ne bude hik, hik
#Sarahstory- ha,ha…neće Sarah, vino će da ispari…posle ćemo kiflice malo zaliti sa mlekom, recimo…