Moji sitni kolačići
Uncategorized | 18/12/2008 | ostavi komentar
Došlo je vreme naše slave sv.Nikole, kad ja pravim nekoliko vrsta sitnih kolačića.
NAPOLEON ŠNITE (OBLATNE)
Od 250g. šećera napraviti karamel u šerpi od 2l.
U drugoj posudi umutiti 6 žumanaca sa 250.g šećera i dodati 1 paklu putera.
U gotov karamel sipati žumanca i brzo mešati na stišanoj vatri. Ako se zbog hladnoće jaja, šećera i putera u karamelu stvore grudve, polako mešajte da se sve rastope. U taj fil dodati dobru šaku seckanih oraha, a može i suvog grožđa. Uzeti zatim oblatnu da ona veća udubljenja u njoj budu prema vama, i usuti fil na nju. Poklopiti drugom oblatnom tako da udubljenja idu prema filu(ovo sve da se fil lepo smesti u ta udubljenja). Pritisnuti nečim teškim i ostaviti da se stegne fil. Ja obično ove oblatne pravim uveče i do jutra se stegnu, da se mogu lepo seći. Secite po želji male gustiozne kvadratiće, pa kvadratiće presecite po dijagonali da dobijete trouglove, ili secite šnite, štangle duge oko 5 cm,a širine 1-1,5cm.
SALAMA
4 šolje za belu kafu mlevenih oraha pomešati sa šoljom prah šećera.
U šerpici otopite 4 štangle čokolade, dodajte 1 celo jaje i mlaku čokoladu polako mešajte da se jaje ne pretvori u kajganu, a da ne ostane presno. Kad čokolada i jaje dobiju nakon nekoliko min. fini sjaj, uspite u orahe čokoladu i dok je vruće umesite smesu. Od smese napravite valjanjem oblik salame, prečnik neka bude oko 4 cm. i ostavite da se salama suši. Ujutro je pospite po gornjoj površini prah šećerom, i secite na tanke šnite.
KUGLICE OD SMOKAVA
1 kg suvih smokava sameljite na mašini za meso. Dodajte 1/2 kg mlevenih oraha. Prelijte sa vrućim šećernim sirupom, pošto ste ušpinovali 250 g šećerasa 1dcl vode. Dok je vruće umesite smesu. Pravite od nje male kuglice i uvaljajte ih u kristal šećer, da izgledaju kao da je na njih pao mraz. Veoma izdašna poslastica.
Komentari
Ostavi svoj komentar
Zadržavam pravo da sankcionišem, uklonim, izmenim offtopic komentare, kao i one koje nemaju veze sa unosom pod kojim su objavljeni. Sa druge strane podržavam i ohrabrujem otvaranja konstruktivnih i otvorenih diskusija putem komentara. Unapred hvala sto se držite teme.
Pokupi feed
Sto cemo da pravimo za vikend!
Hvala na inspiraciji i ulozenom trudu.
Baš su lijepi! Sviđaju mi se Napoleon šnite, ali morat će pričekati da dođu na red:)
#afroditta- odlični su i mogu da stoje
#Sanela Mallory-one su svima no.1, i prve se pojedu
Sretna Slava SV. Nikola. To je i moja Slava.
a kolacici su super….a karamel ne znam da napravim, molim te Maki, ako imas vremena , razjasni mi, molim te…
pozz
#Sarah- Hvala Sarah!
Pa jednostavno, uzmeš šerpu i staviš 250 g šećera u nju i na ringlu da se otopi do smeđkaste boje i bude skroz tečan. Imaćeš miris po šerbetu, ali mora se skroz otopiti i biti braonkast ne jako braon jer će da gorči. Moraš udesiti temperaturu, prvo jaku oa smanji. Lako je, šta brineš! Znaćeš ti to!
Hvala draga Maki, probacu karamel da napravim za Bozic i kolacice….
Hvala!
Zelim ti puno zdravlja i sretne praznicne dane i sve najlepse u predstojecoj godini…
sarah
Hvala na čestitkama Sarah, uzvraćam !
Boju karamela videćeš tačno na gornjoj slici u oblatnama