Domaći rezanci sa pestom od rukole
hrana i piće | 18/11/2008 | 3
Prvo rezanci!
Oko 300g brašna umesila sam sa 2jaja, malo vode i soli, mekoću pogledajte na fotografiji. Malo je mekše, jer mi se u šerpi već grejala voda za barenje testa. Ako nećete odmah kuvati rezance, umesite tvrđe testo, ja sam ovde jako žurila, i nije mi bilo važno.(Kad smo već kod ovoga – ja više ne sušim rezance da bih ih ostavila, nego stavim u kesicu, što vodoravnije raspoređene i zamrznem ih.Tako su kao sveže umešeni).
PESTO OD RUKOLE
Potrebno je:
Pakovanje rukole -150 g
100-150 g badema
50g parmezana
extra vergine maslinovo ulje (3 kašike)
so, biber
Operite rukolu, ocedite i iseckajte je u secku. Blanširajte bademe, ogulite braon ljusku i propržite ih na maslinovom ulju, do zlataste boje. Smrvite ih u secku , sa uljem iz tiganja. Pomešajte rukolu, badem i parmezan, kratko bzzzzz…sjedinite u secku, i dodajte još malo maslinovog ulja, da se sjaji. Ovo sve jako upija ulje, prilično je “teško” i ostavlja jak utisak sitosti.
Sada uzmite na tanjir rezance, taljatele, i prelijte ih pestom. Čašica crnog vina, i ne brinite za krvnu sliku ! Ako vam ostane pesta, upotrebite ga sutra kao preliv za salatu, ili ga jednostavno stavite preko pržene šnicle.
Komentari (3)
Ostavi svoj komentar
Zadržavam pravo da sankcionišem, uklonim, izmenim offtopic komentare, kao i one koje nemaju veze sa unosom pod kojim su objavljeni. Sa druge strane podržavam i ohrabrujem otvaranja konstruktivnih i otvorenih diskusija putem komentara. Unapred hvala sto se držite teme.
Pokupi feed
Tijesto je sigurno fino:D Nisam ljubitelj rukole i badema, ali uvijek mogu iskombinirati nešto po svom:D
Rezanci su odlični Sanela i ja koja ih obožavam često ih stavim samo na malo masnoće i mogu da ih jedem “prazne”, a kamoli kad su s prelivom bilo kakvim. Ovo nije loše za promenu.
http://any238.files.wordpress.com/2008/11/kujna-007.jpg