Makarone blog

Ovo je stari recept od moje bake. Sav ženski svet u našoj porodici, kad nema nikakvih kolača mesi ovu pogaču, čak i moje mlade bratičine, sveže udate i sasvim “mlade” domaćice.

Za pogaču je potrebno:

600 g brašna

2 jaja

kvasac i mleko

tri kašike šećera

malo soli

pola margarina Vital 250 g

malo limunove korice(od pola limuna je dovoljno)

Prvo umlačite malo mleka i u neku činijicu izdrobite svež kvasac, kojeg pospite prstohvatom šećera da pospešite fermentaciju. U posudu stavite brašno, jaja, malo soli (da pogača ne bude bljutava i neukusna), tri kašike šećera, malo narendane limunove korice te kvasac sa mlekom. Zamesiti i dodavati mleko sobne temperature po potrebi. Testo ne sme biti pretvrdo kao za hleb , nego nešto mekše. Ostavite da se odmara pola sata.

Izručite testo na pobrašnjenu dasku. Sada ga treba mazati margarinom i presmotavati , da bi se pogača listala i bila buavna. Formirajte pravougaonu ploču i vizuelno je podelite na trećine. Dve trećine premažite margarinom koji je mek. Poslednja trećina je nenamazana, prazna. Sada tu poslednju trećinu presavijte na drugu, tj.srednju, a prvu prebacite na treću, koja je sada u sredini. Pustite da se malo odmori. Opet razvaljajte na oblik pravougaonika i opet premažite margarinom i presmotavajte trećine testa. Da ne bi bila jako masna pogača ja radim sa pola margarina, ako želite masniju, potrošite i malo više margarina, ali mislim da nema potrebe. Sada dolazi finalni deo, posle četvrtog premotavanja. Razvucite rukama testo u pravougaonik srednje debljine oko 1,5-2 cm. Testo je sada podatno, lako se tegli, jer se sve vreme punilo vazduhom. Pospite namočene i odmekle grožđice, pospite šećerom i dodajte još grudvica margarina. Smotajte krajeve testa jedan preko drugog i ubacite pogaču u namazanu i brašnom posutu tepsiju. Namažite pogaču razmućenim jajetom pomoću četkice, i opet je pospite sa grumenčićima margarina, da bi kora na pogači bila hrskava. Pecite oko pola sata na 22o step. Malo nepotrebnog znanja: ova pogača se obično nosila kumovima, kad se ide u goste na drugi dan vaskrsa, uz nju se pio čaj ili kafa posle ručka, verovatno da bi se “odmorilo” od silnih kolača i torti na vaskršnjem ručku.