Makarone blog

Mnogi greše što retko spremaju ručak sa keljom, zbog njegovog mirisa prilikom kuvanja. Da, to je ta “grupa”: karfiol, brokoli,kelj, kupus…Ali verujte da vredi proluftirati kuću nakon spremanja ručka od ovog povrća, kao i posle svakog drugog ručka, uostalom, zbog vitaminskih, mineralnih blagodeti koje nam daju.

Sem ostalih načina pripreme, ja ću vam reći jednostavan recept, kad se leti zaželite sarme. Ovaj recept možemo svrstati u grupu “letnje sarmice”, tako omiljene u našem podneblju.

POTREBNO JE:

1 glavica kelja

1/2 kg junećeg ili mešanog mlevenog mesa

malo sušene svinj.plećke

Začini

Od glavice kelja odvojiti listove, odseći zadebljali deo, i blanširati  ih na kratko da omekšaju. ( Ja to ovako radim: stavim lonac sa vodom, da vri, i potapam na kratko listove kelja, da zadrže lepu zelenu boju, a da omekšaju zbog savijanja)

U šerpi prodinstati glavicu luka, pa staviti mleveno meso. Upržiti meso sa biberom, solju i malo muškatnog oraščeta. U drugoj šerpici obariti malo pirinča do 80% gotovosti. Pomešati pirinač i meso !

Uzeti list kelja i stavljati smesu mesa i pirinča, pa motati sarmice. Možete smotati sitnije sarmice, ja ovde nisam imala puno vremena, pa sam pravila krupne. Na dno šerpe staviti nekoliko šnita dimljene svinjske plećke, ili nečeg drugog, što vam je pri ruci, naliti vodom da ogrezne. U tiganju napraviti blagu zapršku od ulja i brašna, preliti sarmu, protresti šerpu, dodati malo začina, poklopiti i kuvati na tihoj vatri da ne zagori, zbog zaprške. Pred kraj kuvanja posuti peršunovim listom. Služiti sa pavlakom.

J