Ajvar
zimnica | 08/10/2008 | ostavi komentar
Kada se spomene ajvar, mladim domaćicama se “diže” kosa na glavi. Razgovor se završi onim- ma, ne pada mi na pamet da sve to radim, imam nekoliko proizvođača i fabrika, pa kupim teglu i gotovo. Mislim da su to dve stvari kao bog i šeširdžija i da se ne mogu upoređivati. Napisaću recept, koji ne može biti jednostavniji, i u zavisnosti od količine ne iziskuje ni jedno popodne, naravno uz pomoć ukućana…
Količine:
5 kg paprika – crvena roga
1,5-1,7 kg plavog paradajza, patlidžana
Nekoliko ljutih papričica
So, ulje
Beli luk
Ove sastojke srazmerno povećavajte po potrebi. Dakle ispecite papriku, onako kako se najbolje snađete. Crvena roga po pravilu treba dobro da se ljušti. Opranu od semena papriku ostavite da se dobro ocedi. Patlidžane takođe ispečene oljuštite . Treba sve to samleti. Eh, sada , moje novo iskustvo! Umesto da ove godine meljem paprike na mašini za meso, ja sam svu tu smesu “iseckala” na Bošovom secku! Paprike na 2-3 bzzzzzz, a patlidžane na malo više, tako da sam dobila malo krupnije seckane parčiće paprike što me je oduševilo, jer se vide ti parčići. U šerpu sipajte ulje i pržite smesu dok ne nestane sva tečnost, dok se ne vidi trag od varjače po dnu šerpe, kao i svaki pekmez što kuvate. Pred kraj po želji istisnite nešto belog luka, da ne izgori u prženju, a da ne bude ni sirov, jer onda ima jak miris, i pola kesice konzervansa, mislim da je na ovu količinu to dovoljno. Kad se ohladi sipajte u dobro oprane suve tegle, dolijte malo ulja da pokrije celu površinu ajvara u tegli i povežite ili poklopite.
Komentari
Ostavi svoj komentar
Zadržavam pravo da sankcionišem, uklonim, izmenim offtopic komentare, kao i one koje nemaju veze sa unosom pod kojim su objavljeni. Sa druge strane podržavam i ohrabrujem otvaranja konstruktivnih i otvorenih diskusija putem komentara. Unapred hvala sto se držite teme.
Pokupi feed
Hvala
Dobrodošla, Mušemo!Tu sam,non-stop sa keceljicom i varjačicom !
Bah. I ja svoju retko skidam. Skinem borosane kad dođem s posla i okačim kecelju
A ovaj tvoj recept mi je tam-taman za sledeći vikend.
Samo da ti kažem, kad sam pekla crvene roge pre jedno mesec dana, uopšte se nisu lako ljuštile. Da, da.
Znaš, pitanje sreće, semena su toliko izmešana, da ne možeš biti sigurna. Evo ja sam neki dan na Ribljoj pijaci,gde se inače godinama snabdevam i imam “svoje” prodavce, kupovala “somborke”(one ljute baburice). Nijedna nije bila ljuta ! Naprotiv malo mi je gorčila u pasulju, ali nije strašno(verovatno zbog semena jer sam je stavila čitavu).
Dakle gledaj onu najkrupniju i da ima špicast vrh, kao piramida, a ne ona vrsta koja je crvena, a vrh joj kao odsečena piramida, onako malo zaobljen. Uf, napisala sam traktat kuhinjski, ali obožavam kad nađem sagovornika na tu temu i da razmenim iskustva.Mnogo te pozdravljam
Obožavam ajvar, uvijek ga mogu jesti!
Ja namažem ajvar na hleb, i gotova stvar, ne treba mi ništa